小型面粉機(jī)磨粉機(jī)的研磨效果通常用檢測(cè)剝刮率和取粉率來(lái)做定量評(píng)價(jià)，用感官檢查來(lái)做定性評(píng)價(jià)。在不同的制粉方法或不同的前提條件下，研磨效果的定性評(píng)價(jià)和定量評(píng)價(jià)都很重要。

        小型面粉機(jī)的制粉方法主要包括現(xiàn)代長(zhǎng)粉路制粉法，前路均衡出粉法，前路出粉法，剝皮制粉法。分清制粉方法后，評(píng)價(jià)磨粉機(jī)的研磨效果時(shí)還應(yīng)明確以下條件。入磨小麥中的軟質(zhì)、硬質(zhì)的搭配比例，新陳小麥的搭配比例，入磨小麥水分的高低，整條生產(chǎn)線的實(shí)際產(chǎn)量、出粉率的情況，粉路中各臺(tái)磨粉機(jī)所處工藝位置及作用，不同季節(jié)及溫度、濕度和潤(rùn)麥時(shí)間等的影響，磨粉機(jī)后是否裝有松粉機(jī)及松粉機(jī)的種類情況。磨粉機(jī)現(xiàn)配磨輥更換時(shí)間的長(zhǎng)短等。清楚上述條件后利用感官檢查方法及相關(guān)定量的檢測(cè)手段、經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)的綜合對(duì)磨粉機(jī)具體操作進(jìn)行評(píng)價(jià)和調(diào)整。